Over ons

De boerderij van de familie Beusing-Terhorst is sinds ……. Irmgard en Bernhard Beusing-Terhorst hebben de schuur in 2001 herbouwd. Het begon met een kopje koffie met gebak naar een gamemiddag en daarna werd er steeds meer veranderd.

Het Hahnerfelder Bauernhofcafé werd opgericht.

Beiden hebben het café 18 jaar lang met succes beheerd en op 01.04.2018 aan mij overgedragen.

Mijn naam is Silke Schalthoff en ik doe gastronomie sinds ik 14 jaar oud was. Als jong meisje heb ik (met toestemming van mijn ouders) op zondagmiddag mijn zakgeld in een motorcafé in Rhede verbeterd. (Eerder was dit op die leeftijd nog mogelijk.)

Door de geweldige ervaring die ik met de gasten had, heb ik op 16-jarige leeftijd besloten om te trainen als hotelmanager in het >>Burghotel Pass<<< in Oeding. Na 2,5 jaar opleiding heb ik in Bochum nog steeds een eenjarige opleiding als restaurant-specialist in de “Gesellschaft Harmonie” bij de aangeslotene.

In 1998 werd ik als jong meisje aanbevolen en ging ik alleen naar Wiesbaden. Daar werk ik in een 1 Michelin sterren restaurant “Die Ente vom Lehel” in het Nasser Hof met 5 sterren.

Daarna bezocht ik de hotelschool in Ahaus. Na twee jaar opleiding mocht ik mijzelf manager noemen in de richting van Hotel & Restaurants.

In 2002 ben ik naar Dorsten gegaan om sterrenkok Björn Freitag te zien. Daar was ik 6 jaar restaurantmanager en verzorgde ik ook de wijnkelder.

Het was erg leuk om onze gasten de juiste wijnen te serveren voor het 5 of 7 gangen menu. Gedurende deze tijd heb ik ook een sommelier seminarie bijgewoond.

Eén station moet nog genoemd worden. 6 jaar Burghotel Pass als restaurant & banketmanager. Daar was het heerlijk vertrouwd en ik voelde me altijd als thuis! Bedankt daarvoor!

Een baan van een jaar als café manager in een ander café in Bocholt maakte dat ik eindelijk zelf een café wilde runnen. Dan in midzomer 2017 een telefoontje, wat dit mogelijk zou kunnen maken.

Vanaf november 2017 werkte ik 5 maanden in het Hahnerfelder Bauernhofcafé onder leiding van het echtpaar Beusing-Terhorst. Ik vond het zo leuk dat ik besloot om mijn eigen bedrijf te beginnen.

Sinds 01.04.2018 staat het café onder mijn beheer. Mijn partner Patric Kabrede ondersteunt mij culinair en met veel kennis op de achtergrond.

Veel geweldige medewerkers van het team voordien zijn bij mij gebleven. En er zijn al een aantal geweldige nieuwe medewerkers bijgekomen. Ik ben erg trots op de bemanning, die op dit moment als team aan het groeien is.

We zullen nog enkele projecten in het café aanpakken, maar met de tijd en rust.

We kijken uit naar vele leuke gasten.
Uw Silke Schalthoff

Nieuws & evenementen